PAYSANS bio-diversifiés
Jeunes ou plus vieux, néo-ruraux inventifs ou héritiers de traditions anciennes, ils aiment ce qu’ils font, avec passion, fierté et savoir-faire. Ils sont maraîchers, jardiniers, éleveurs, boulangers,explorateurs de techniques agro-écologiques, permacoles ou biodynamiques. Mais ils sont, avant tout, paysans. Guidés par le bon sens plutôt que par le sens du profit, qui savent faire surgir de la nature ce qu’elle offre de meilleur, en travaillant avec elle – et non contre elle. Car c’est bien cela, finalement, un paysan : quelqu’un qui travaille avec le pays, mais aussi qui fait le pays, façonne et bichonne les paysages qui l’entourent. Quelqu’un dont le métier est de nourrir ses pairs, mais aussi de prendre soin de la terre. A l’inverse des « exploitants agricoles », qui épuisent et empoisonnent la nature, les paysans sont dans un échange permanent avec leur environnement – et lui donnent, autant qu’il leur donne.
Texte de Camille Labro